| Tradizioni
di famiglia |
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Ristorante
La Corte Albertina
La Fam. Bertolini é famiglia d'arte impegnata
nella ristorazione fin dal 1964 nel famoso Gallo d'Oro
di Alba (Cn) fino al 1978 poi nel ristorante "Al
Castello" di Santa Vittoria d'Alba (Cn) e dal 1997
il figlio Gianni supportato dai genitori Enrico e Palmira
apre "La Corte Albertina" di Pollenzo (Cn).
Un locale immerso nella storia e cultura della Romana
Pollentia, al centro del borgo storicamente suggestivo
realizzato da Carlo Alberto di Savoia. |
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| Gianni Bertolini |
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Spiega papà
Enrico: <<Curare la buona ristorazione è
sempre stato il nostro mestiere, e l'amore per il buon
mangiare ci è stato tramandato d i
padre in figlio>>...
<< Per imparare i segreti della buona tavola,cibo
e vino e per essere in grado di apprezzare appieno le
sue caratteristiche bisogna condividere il piacere con
gli amici>> |
| ALCUNI
ESEMPI DEI NOSTRI PIATTI: |
Filetto
di vitello fassone affumicato all'aceto di Barolo (GIGI
ROSSO)
Insalatina di quaglia disossata alla senape antica
Tajarin alla salsiccia di Bra
Filetto di vitello cotto nel lardo alle erbe con Finanziera
Coscetta di coniglio ai sapori del Roero
Formaggi tipici
Semifreddo al torrone d’Alba
Bavarese al Barolo Chinato
Crostatina alle pesche di Canale e cioccolato con gelato
alla crema |
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