| Familientraditionen |
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Restaurant La Corte Albertina
Die Familie Bertolini ist seit 1964 im Restaurantswesen tätig, zunächst im berühmten „Gallo d’Oro“ in Alba (CN), wo sie bis 1978 blieb, um dann zum Restaurant „Al Castello“ in Santa Vittoria d’Alba (CN) zu wechseln. Im Jahr 1997 eröffnete der Sohn Gianni mit Unterstützung der Eltern Enrico und Palmira „La Corte Albertina“ in Pollenzo (CN).
Ein Lokal, eingetaucht in die Geschichte und Kultur des Romana Pollentia, im Zentrum des geschichtlich ansprechenden Ortes, einst erschaffen von Carlo Alberto von Savoy.
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| Gianni Bertolini |
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Papa Enrico erklärt: << Ein gutes Restaurantswesen zu führen ist schon immer unser Anliegen gewesen, und die  Liebe für ein gutes Essen wurde bei uns vom Vater an den Sohn weitergegeben>>...
<< Um die Geheimnisse eines guten Mahls, des Essens und des Weines zu lernen und ihre Eigenschaften voll auskosten zu wissen, ist es wichtig, diese Freuden mit Freunden zu teilen. |
| EINIGE BEISPIELE UNSERER GERICHTE: |
geräuchertes Kalbsfilet in Essig aus Barolo (GIGI ROSSO)
Salat aus entbeinten Wachteln mit auf altertümliche Weise hergestelltem Senf
Tajarin mit Bratwurst aus Bra
gekochtes Kalbsfilet mit Kräuterspeck zusammen mit Kaninchenkeulen Fianziera nach Art des Roero
typische Käsesorten
Semifreddo mit Torrone aus Alba
Bayrische Torte mit Barolo Chinato
Pfirsichtörtchen mit Pfirsichen aus Canale zusammen mit Schokolade und Sahneeis
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